Sopa de patatas

Ingredientes (Para 4 personas)
1 kilo de patatas, 2 tomates, media cabeza de ajos, 2 pimientos verdes, 1/2 kilo de pan moreno (de campo). Un vaso pequeño de aceite y sal.

Elaboración
Se pelan las patatas y se trocean a rodajas, se fríen en aceite de oliva. Una vez fritas se apartan y en el mismo aceite se fríen los ajos cortados en rodajas, los pimientos picados y los tomates pelados y picados. Una vez frito se le añade el pan cortado en lonchas finas y las patatas, se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que estén cocidas (deben de quedar secas).

Ingredientes (Para 4 personas)
4 truchas, 8 lonchas de jamón y aceite.

Elaboración
Se limpian las truchas y se salan. En el interior de la trucha se pone una loncha de jamón y se hacen en una plancha a fuego moderado. En la misma plancha, se pasan las otras lonchas de jamón. Se sirven con una loncha de jamón encima de cada trucha.

Ingredientes (Para 4 personas)
200 grs. de cabello de ángel, harina, un vaso de aceite frito, ralladura de limón, un vaso de vino blanco, un vaso de azúcar, dos cucharadas de matalahúga, dos cucharadas de ajonjolí, una cucharada de clavos.

Elaboración
En un perol, se tuestan clavos, matalahúga y ajonjolí, y se muele todo. En un cuenco se mezcla aceite frito, vino blanco, azúcar, ralladura de limón, clavos, matalahúga y ajonjolí totados y molidos anteriormente. Se le va añadiendo poco a poco la harina, la que admita, hasta conseguir una masa homogénea con la que se pueda trabajar. Se van haciendo tortas alargadas, en el centro se les pone cabello de ángel, se doblan por la mitad y se cierran los bordes con un tenedor. Se fríen en aceite muy caliente y, por último, se espolvorean con azúcar y canela a gusto de la persona.