Sopa de tomate

Ingredientes (Para 4 personas)
2 tomates, 1 cebolla, 2 pimientos, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 rama de hierbabuena, pan del día anterior.

Elaboración
Sofreír cebolla, ajos, pimientos y tomates pelados con la hoja de laurel en un poco de aceite de oliva. Cortamos el pan en lonchas finas y las añadimos al sofrito junto a la hierbabuena y un poco de agua. Dejamos cocer.

Ingredientes (Para 4 personas)
1 cinta de lomo ibérico de 700 grs. 4 dientes de ajos, perejil, orégano, sal, pimienta, 200 grs. de champiñón, 100 grs. de jamón cortados a dados, 2 huevos duros.

Elaboración
Se sofríen los ajos con el champiñón y el perejil. Una vez dorados, se le añade la cinta de lomo y se dora. Con una aguja de mechar introducimos en la cinta el jamón, huevos duros picados y el sofrito. Espolvoreamos con pimienta, orégano y sal y la metemos al horno, a fuego lento durante 45 minutos, aproximadamente, hasta que esté tierna.

Ingredientes (Para 4 personas)
200 grs. de azúcar, 250 grs. de bellotas, 8 huevos, ralladura de una naranja, 50 grs. de bellotas fileteadas.

Elaboración
Se cogen los huevos separándole las yemas de las claras. En un bol, se mezclan las yemas con el azúcar, ralladura de naranja y las bellotas, finamente molidas. En otro bol aparte, se baten las claras a punto de nieve y se vierte en el primer bol con las yemas. Una vez mezclado todo muy bien, se vierte en un molde de tartas. Se introduce en el horno a 160O, durante 20 minutos. Una vez horneada, se saca y se impregna de mermelada, decorándola con las bellotas fileteadas y tostadas.